Основные цели:

1. Развитие инфраструктуры предприятий малого и среднего хлебопечения России;
2. Возрождение национальных корпоративных традиций профессионального хлебопечения и выпечки мучных кондитерских изделий.

Основные направления деятельности:

1. Представление и защита обоснованных интересов предпринимателей и их объединений, занятых в области малого и среднего хлебопечения и кондитерского производства, в органах законодательной и исполнительной властей.
2. Участие в установленном порядке в законодательстве, проведение экспертизы проектов законодательных и нормативных актов, цивилизованном лоббировании интересов членов Гильдии;
3. Оказание информационной, юридической, консультационной, методической, правовой и иной помощи;
4. Организация взаимодействия и взаимопомощи между региональными объединениями пекарей и кондитеров;
5. Реализация потенциала членов Гильдии через участие в региональных, федеральных и международных проектах;
6. Содействие разработке и реализации федеральных, региональных и отраслевых программ развития малого и среднего предпринимательства в области хлебопечения и мучнисто-кондитерского производства;
7. Устранение законодательных и административных барьеров, препятствующих свободному становлению и развитию предпринимательской деятельности;
8. Содействие дифференцированной подготовке и переподготовке кадров;
9. Осуществление в установленном законодательством порядке издательской деятельности, в том числе издание газет, журналов, выпуск теле- и радиопрограмм по проблемам малого и среднего хлебопечения;
10. Проведение аналитической работы по состоянию и развитию малого и среднего хлебопечения в России;
11. Создание системы информационного обеспечения для малых пекарен;
12. Организация конференций, выставок, семинаров.