Виртуальный пресс-центр

• Здравствуйте, планируем весной 2012 года строительство пекарни, сейчас разрешение и необходимую документацию уже собрали и согласовали. Подскажите пожалуйста какое оборудование лучше купить, больше склонны к отечественному. Имеется в виду кто больше себя зарекомендовал как производитель качественного оборудования. Заранее благодарю
  (19.01.2012 11:24 Голубева Наталья Леонидовна Чувашия, район)
  Ответ:
  

  Российская Гильдия пекарей и кондитеров 12 лет работает вместе с ЗАО Белогорье , надежным производителем и поставщиком хлебопекарного оборудования. Компания Белогорье является Генеральным техническим партнером Кубка России по хлебопечению, и именно на печах ее производства участники Кубка пекут конкурсную продукцию

  24-27 апреля 2012 года на территории ВВЦ (Москва) пройдет Праздник хлеба, в рамках которого состоится выставка технологического оборудования  Пекарня-Макароны-Интерсладости-2012 и Финал Кубка России по хлебопечению

  Приглашаем Вас принять в ней участие, и в ее рамках ознакомиться с современными образцами технологического оборудования для Ваших целей, а также получить техническую консультацию

  На выставке будет представлено оборудование наших традиционных технических партнеров: РОНДО, МИДЛ, Русская Трапеза Там же вы сможете увидеть его работу в рамках различных мастер-классов

  Приглашаем

• Добрый день. Подскажите пожалуйста почему может крошится мякишь хлеба I сорта на второй день после выпечки, процент выхода 137. Заранее благодарна...
  (19.01.2012 11:49 Соловьёва О.В. г. Тюмень)
  Ответ:
  При использовании ускоренных способов тестоведения мякиш готового хлеба часто крошится. Если Вы используете ускоренный способ, попробуйте приготовить тесто опарным способом или с использованием пшеничной закваски.
• Здравствуйте!Хотим открыть мини пекарню в спальном районе нигде не можем найти из каких современных материалов можно делать внутреннюю отделку помещения будьте так добры пожалейте нас мы уже не знаем где искать куда обращаться ПОЖАЛУЙСТА!
  (30.11.2011 14:20 Мирушкин А .Ю Барнаул)
  Ответ:
  

  Для отделки помещений можно привлечь специализированную организацию, которая сделает дизайн-проект помещения и подберет все необходимые материалы.

  Если Вы осуществляете отделку своими силами, то Вам необходимо принимать в расчет следующеие варианты отделки.

  По стенам, перегородкам, колоннам - панели из глазурованной плитки на высоту 1,8 м от пола.

  Выше панели по кирпичным стенам и перегородкам - штукатурка, по стеновым панелям - затирка швов.

  Окраска стен выше панели силикатной гидрофобизированной краской.

  Потолки - затирка швов, окраска силикатной краской.

  Покрытие полов помещения - керамические или шлакоситалловые плитки на цементно-песчаном растворе.
  

  Остальное будет зависеть от Вашей фантазии.
  

  
  

  Более полно требования к помещениям отражены в следующих нормативных документах:
  

  СанПиН 2.3.4.545-96. «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий»

  ВНТП 02-92 «Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности. Часть II. Пекарни» 

  ВНТП 21-92 «Нормы технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности»

  
  

Поля, помеченные *, обязательны для заполнения!

Ф. И. О. *:

Город:

E-mail *:

E-mail не будет отображаться на сайте, он необходим, чтобы администратор сайта смог вам ответить.

Ваше сообщение *:

Введите код, указанный на картинке *Код, указанный на картинке

Отправить